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秘制酱汁烧阳干鲫鱼【菜谱换礼】的窍门
秘制酱汁烧阳干鲫鱼【菜谱换礼】的窍门
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乐在食中
1、
鲫鱼
要风干到表皮呈干白色，皮与肉收紧在一起。 2、煎鱼时油锅要烧热，而且要先大火后小火，这样才不会脱皮，不过风干的鱼要比新鲜鱼煎起来不容易脱皮些。 3、
西红柿
酱烧至浓稠状就可以了，留点西红柿颗粒会更爽口，装盘也会好看些。
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秘制酱汁烧阳干鲫鱼【菜谱换礼】
难度：
一般
口味：
酱香
烹饪方法：烧
准备时间：
2小时以上
配方：
鲫鱼,白糖,米醋,酱油,豆瓣酱,白芝麻
步骤：
将新鲜鲫鱼双面抹上食盐，挂在通风处数小时（根据气温情况时间有所不同，现在深圳20多度的气温2-3小时就可以了）自然风干。然后将锅烧热加入少许色拉油和生姜，烧至七成热后放入风干后的鲫鱼。
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