包子的窍门
73浏览 · 45收藏 · 45关注
这款包子揉面时，一定要揉到位，做出的包子才暄软。夏天和面时可以用水（常温下的水），而冬天一定要用温水。蒸好的包子一定要闷个4到5分钟才能开盖，这样包子在闷时定型不会回缩，反之一蒸好就等不及开盖，包子回缩不好看也不好吃。
相关窍门
-
包子的窍门酵母一定要用温的牛奶化开，或者用温开水，也可以把糖、水和酵母放一起，待酵母有反应后再用温牛奶和面，一样很有效果。包子不是完全包住的，肉不要放过于多，放置掉出来。阅读：28 -
大包子的窍门酱香味十足，喜清淡的可以少放酱，包好后别急着少锅，要让包子醒上十几分钟，要不然就成死皮了，这点很重要，最后祝大家用餐愉快阅读：62 -
豆角包子的窍门提示，豆角焯水段生后才能捞出，牛肉选购新鲜，肥中带瘦做出豆角包子才香呢，发面团一般发酵后，能闻到一股酸味，这是正常现象，可添加少许食用碱水中和揉匀就没有酸味了，阅读：120 -
萝卜包子的窍门1、萝卜包子一般都要先焯水，这样更容易消化，也对胃更好。 2、海蛎不需要水洗，只要挑拣干净，别有蛎壳就好，如果个头比较大，可以切几刀。 3、担心海蛎子会发腥，也阅读：27 -
彩虹包子的窍门1、这款彩虹包子最大的特点是色泽靓丽且丰富多彩，你也可以选择南瓜来代替胡萝卜，或者加入白色的面团，总之颜色搭配开而且至少三种以上的颜色就可以做出彩虹包的感觉了。阅读：13 -
家常包子的窍门一、由于泡打粉的作用机理都是酸碱中和，只要遇水和一定的温度就会反应，所以使用时最好先把泡打粉和面粉适当混合均匀，然后再加水和面，这样可以有效地利用泡打粉所产生气阅读：610
