包子的窍门
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这款包子揉面时，一定要揉到位，做出的包子才暄软。夏天和面时可以用水（常温下的水），而冬天一定要用温水。蒸好的包子一定要闷个4到5分钟才能开盖，这样包子在闷时定型不会回缩，反之一蒸好就等不及开盖，包子回缩不好看也不好吃。
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包子的窍门酵母一定要用温的牛奶化开，或者用温开水，也可以把糖、水和酵母放一起，待酵母有反应后再用温牛奶和面，一样很有效果。包子不是完全包住的，肉不要放过于多，放置掉出来。阅读：28 -
菜包子的窍门* 之前都有详细的揉面包过程和包包子过程，因此这篇就不再详细说明了；* 那个放包子的蒸架表面要抹层薄油，防止蒸好的包子粘在上面，也可以用蒸笼专用布，超市有卖的；阅读：105 -
肉包子的窍门1.拌肉馅的调味料按自己家平时口味加调料就好了，不用按我的量来。我这里用到一个拌馅料，超市有卖，比十三香里的佐料丰富一点。2.包子包好后进行2次发酵。3.摆包子阅读：127 -
大包子的窍门酱香味十足，喜清淡的可以少放酱，包好后别急着少锅，要让包子醒上十几分钟，要不然就成死皮了，这点很重要，最后祝大家用餐愉快阅读：62 -
家常包子的窍门一、由于泡打粉的作用机理都是酸碱中和，只要遇水和一定的温度就会反应，所以使用时最好先把泡打粉和面粉适当混合均匀，然后再加水和面，这样可以有效地利用泡打粉所产生气阅读：610 -
鲜肉包子的窍门1、酵母的用量和面粉的比例是1：100，就是500克面粉用5克左右的酵母，现在天气冷，我放的多一点，夏天可以减少用量2、酵母要用温水化开，温度大概35度，这样的阅读：134
