自制红豆沙的窍门
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1、红豆提前浸泡完后 多冲洗几遍 去豆腥味。
2、用高压锅先压一下 不仅可以缩短炒至时间 而且做出的豆沙非常细腻起沙 也不浪费食材。
3、炒至过程中一定要全程最小火 人不能离锅 中间不停搅拌 避免粘锅。
4、一定要把多余水份蒸发掉 搅拌起来有阻力 豆沙开始抱团时即可关火。
5、喜欢沙一些的可以一边搅拌一边用刮刀压一下。
6、关火前可以尝一下豆沙 甜度根据自己口味调整。
2、用高压锅先压一下 不仅可以缩短炒至时间 而且做出的豆沙非常细腻起沙 也不浪费食材。
3、炒至过程中一定要全程最小火 人不能离锅 中间不停搅拌 避免粘锅。
4、一定要把多余水份蒸发掉 搅拌起来有阻力 豆沙开始抱团时即可关火。
5、喜欢沙一些的可以一边搅拌一边用刮刀压一下。
6、关火前可以尝一下豆沙 甜度根据自己口味调整。
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17图106
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自制红豆沙的窍门1、 赤小豆浸泡后的水一定要倒掉，多洗几遍，去除豆腥味。2、 糖和油的用量可根据自己的口味酌情增减，红糖、白糖都可以，也可以不加植物油，热量低很多。如果有玫瑰酱阅读：194 -
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