卤凤爪的窍门
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草果泡久了易苦，加盐前可以取出不要。
如果喜欢有嚼劲的，可以缩短煮制的时间。喜欢烂烂的，可以适当增加点时间，但不要过久，鸡爪易熟，我这个时间做出来的鸡爪，软硬度刚刚好。
老抽多点少点没关系，少了，成品颜色淡一点，多了，成品颜色深一点。
如果喜欢有嚼劲的，可以缩短煮制的时间。喜欢烂烂的，可以适当增加点时间，但不要过久，鸡爪易熟，我这个时间做出来的鸡爪，软硬度刚刚好。
老抽多点少点没关系，少了，成品颜色淡一点，多了，成品颜色深一点。
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