黄金土豆粉皮的窍门
151浏览 · 61收藏 · 52关注
在粉加水过程中要边加边用筷子搅拌，以便看准干稀度，这种不能太干，以免在汤成皮的时候不能熟，然后放入鸡蛋再搅拌均匀，即成金黄色。再就是锅底只能抺匀油，不能放太多，煎皮的时候，要火不能太大，等到皮的周边翘起来即可翻面，成品皮单放，放凉卷起来，用刀切成二厘米宽的条，然后抖散入碗，（这个不能放入锅中煮了）最后将姜蒜辣椒入锅爆香，（佐料可依个人口味，想放啥都可以）加水烧开舀入碗浸泡一两分钟即可食用了。
