红酒炖牛肉的窍门
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牛肉部分可以依喜好选择喜欢的部位，
使用带有牛筋的肉会越炖煮越浓郁香醇，
不用另外加入淀粉类去勾芡。
红酒和高汤的比例也可以依喜好做调整，
也可以单纯只用红酒来炖煮。
菇类部分也可以选用洋菇或其他菇类来代替。
炖煮中途不需要再加水，汤汁越煮越浓缩精华更美味。
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