笋烧肉的窍门
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笋烧肉的窍门1、竹笋按照生长时间有冬笋春笋之分。春笋发育比较快，长得比较快，所以质地比较疏松，水分比较多，身材比较修长。冬笋发育比较迟缓，长得慢，质地比较紧密，水分相对春笋阅读：98 -
水笋烧肉的窍门1.干水笋泡法：可以用淘米水浸泡一星期天，每天更换淘米水一次。2.泡好水笋处理：首先洗净，刀要快，切越薄越好，然后切好水笋用水煮开，小火焖半小时后，捞出再清洗冷阅读：112 -
竹笋烧肉的窍门不同季节和不同品种的竹笋都可以这样做。鲜竹笋用盐开水煮过去除草酸盐，才能去掉鲜竹笋的涩麻，一定要开水煮笋，冷水下锅会发苦。肉选用黑毛土猪的肉做出来很香，普通的五阅读：113 -
桂竹笋烧肉的窍门1、2、 我家的家传料理一向是非常"台"的调味: 蒜头、米酒与白胡椒粉是最基本。本来想再加一颗八角进去的，但觉得蒜头的香味已经够香。不想抢掉太多笋子、猪肉、酱油阅读：68 -
杭州名菜“笋烧肉”的窍门此菜特点；油润红亮、香气扑鼻、咸鲜味美、笋嫩肉香。 温馨提示； 1、制作此菜，最好使用杭州的腌肉，在使用前浸泡数小时再用，如没有使用一般的腊肉也可以。 2、酱阅读：80 -
回忆小时候的年菜-----水笋烧肉的窍门1.干水笋泡法：可以用淘米水浸泡一星期天，每天更换淘米水一次。 2.泡好水笋处理：首先洗净，刀要快，切越薄越好，然后切好水笋用水煮开，小火焖半小时后，捞出再清洗阅读：25
