红烧牛肉的窍门
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安静的豆子
1、牛肉要选新鲜的牛腩或者牛肋条肉，尽量不要太肥；
2、焯水时一定要冷水下锅；
3、红烧肉类时一般都需要糖，如果家里有糖尿病人，可以使用红烧酱油着色，出锅的时候加入适量阿斯巴甜（也叫蛋白糖），超市的糖尿病专柜有卖，没有的淘宝也能买到。热菜不推荐用木糖醇，高温会使木糖醇甜度减弱甚至消失，放多少都不觉得甜，推荐使用阿斯巴甜，注意它不溶于冷水，一定要热放，甜度大概为绵白糖的5倍；
4、焖炖时最好一次性加够水，中途不要添水，如果添水也要添热水。
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