红烧牛肉的窍门
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飞雪飘絮
1，如果想牛肉酥烂，就下锅炒至牛肉上色后换成压力锅加水烧几分钟后，再换回炒锅收干汤汁。
2，加山楂的作用可以使得肉类容易炖熟，我加得完了点。还好自己喜欢有嚼劲的牛肉。
3，用两种酒的目的，前者是去除异味，后者是为了喷香增味。不区分也没关系。
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19图69
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红烧牛肉的窍门1：牛肉泡水去血水可以去掉一部分的腥膻味； 2：焯后的牛肉煸炒至表面焦黄可以释放更多肉香，焖出来的肉香味更浓； 3：胡萝卜素溶解于油，略微煎一下过一下油有利于人阅读：802 -
红烧牛肉的窍门1. 红烧牛肉最好做，简单好吃。 2. 牛肉选择：牛腱子劲道，牛腩相对嫩些，燕翅是肉和筋相交织部位，烧好后口感特别好。 3. 尽量切大块（我喜欢切鸡蛋大小的1/阅读：14 -
红烧牛肉的窍门用高压锅或者电压力锅都可以，这样节省时间，如果用砂锅或者炖锅需要延长时间 ，汤也要多加，牛肉买回来以后用冷水浸泡一个小时，可以泡出多余的血水，做好的牛肉可以直接阅读：91 -
红烧牛肉的窍门1、牛腩要买肥瘦相间的，吃起来口感更好。2、糖色不用炒太老，撑握不好就只要把冰糖炒化即可。3、第一次加开水时尽量加够，若中途发现水干了可以添加但一定要开水。4、阅读：127 -
红烧牛肉的窍门1、牛肉多换几次水侵泡能充分去除血腥。2、切小点块容易入味还有能缩短烹饪时间。3、从第7步骤至第10步骤全程小火。4、干辣椒根据自己家口味适当添加或是减少。5、阅读：120 -
红烧牛肉的窍门调味品根据个人经验添加就好，炒糖色上色已经很漂亮了，所以老抽不必多，几滴就够了。小盆友吃可以不放辣椒。我家的红烧牛肉有时放泡椒有时放干辣椒，辣辣的红烧牛肉超级下阅读：120
