菜谱网 外皮酥香、肉质鲜嫩的~?香煎鲫鱼?的窍门
外皮酥香、肉质鲜嫩的~?香煎鲫鱼?的窍门
99浏览 · 78收藏 · 48关注
私厨云邸
煎鱼之所以容易粘锅是因为鱼肉特别鲜嫩,纤维组织不紧密,因此煎时容易粘锅掉皮。直接将锅烧热后再倒入油,七成热后放入彻底擦干水分的鱼,可以让鱼皮快速变硬,避免出现粘锅,再小火慢煎。不要一开始就翻动鱼,轻晃锅,等鱼在锅里能够滑动的时候才可以翻一面,油温不够,或者鱼肉有水,会导致油温变低、鱼吃油而且出现粘锅。

菜谱推荐: 红豆沙(红豆馅) 地瓜粉团 腊肉炒饭 自制健康油条 虾仁烩鲜蔬 讲真,“我”真的是粽子 奶油南瓜汤 草莓奶酪汉堡 糖皮花生米 孩子们至爱的7-11版肠仔包 大盘麒麟鸡 花胶酿肉 养生菜——苦瓜烧排骨 软萌小核桃——一身明亮 西域煎肉饼 韭菜鸡蛋盒子 香菇肉末酱拌意面 8寸巧克力慕斯 机器猫蛋糕 鲜姜炒鸡翅

窍门推荐: 红烧芋头的窍门 炖牛肉萝卜清汤的窍门 冲油鱿鱼的窍门 白灼基围虾的窍门 奶牛蛋糕卷的窍门 珊瑚藕片的窍门 香菇肉片烧白菜的窍门 清蒸河蟹—自动烹饪锅食谱的窍门 咸肉炒藜蒿的窍门 昂刺鱼咸肉菜饭的窍门 黑椒牛排的窍门 玛格丽特小饼干的窍门 煎蒸带鱼的窍门 盐焗鸡腿排的窍门 【轻乳酪蛋糕】挡不住的诱惑的窍门 白莲花生汤的窍门 青蛙挤挤小餐包的窍门 土豆胡萝卜抱蛋的窍门 【爽口凉菜】巧吃西兰花梗---香拌西兰花梗的窍门 炸丸子的窍门

配方推荐: 花朵小面包的配方 古典巧克力蛋糕的配方 麻辣鸡腿豆腐的配方 笋干糯米炒饭的配方 南瓜吐司面包的配方 浓汤番茄火锅的配方 泡菜猪肉的配方 #自制零食#酥炸藕片的配方 鸡汤炖豆腐的配方 早餐:红豆酥皮包的配方 虫草猪肉炒木耳的配方 炸鸡块的配方 酱油炒饭的配方 凉拌内酯豆腐的配方 奶油面包的配方 「楚楚动人」鱼香小丸子的配方 海绵杯子蛋糕的配方 五谷杂粮蛋糕卷的配方 抹茶牛奶酱×磅蛋糕的配方 椰蓉面包卷的配方

热门推荐: 中药鳖甲功效 纯素食谱 金钱柳功效 辣鸡杂的做法大全 猪心红枣的做法大全 牛奶汤食谱 自制披萨饼底的做法大全 牛奶汤图片 芒果大福营养成分 榄肉的做法大全 牛奶汤的做法大全 糖醋辣白菜介绍 炒青萝卜的做法大全 雨润烟熏火腿营养成分 白僵菌介绍 辣鸡杂图片 炒青萝卜营养成分 油皮卷的做法大全 酱爪的做法大全 秘制鸡腿饭的做法大全