菜谱网 脏脏茶做法大全 脏脏蛋糕的窍门
脏脏蛋糕的窍门
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1、以上材料为1个17cm中空戚风蛋糕模具的量。2、蛋白尽量不要碰到水及油类,以免影响蛋白霜的打发。3、当提起打蛋头,蛋白霜能拉出一个短小直立的尖角,就表明达到了干性发泡的状态。4、烘烤的温度和时间仅供参考,请按各烤箱温度性能适当调整。5,加热奶油不要温度过高。6,搅拌巧克力的时不要太大力按压尽量顺时针搅拌。7,打发奶盖不要打发过头,奶盖需要有流动性。8,可以根据个人口感调整奶盖及甘纳许的用量。

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