每100克矿物质含量
28毫克
钠
68毫克
磷
348毫克
钾
29毫克
镁
12毫克
钙
1.6毫克
铁
0.10毫克
锌
营养功效
百香果的果汁色、香、味、营养极佳，富含人体必需的17种氨基酸及多种维生素、微量元素等160多种有益成分，适合生产果汁、果冻、果露、果酱等产品，具有消除疲劳、提神醒酒、降脂降压、消炎去斑、护肤养颜等神奇功效。
（一）百香果的主要营养成分
功效
百香果跟其他不常见的果类一样，有很多独特的营养价值，在医学上也有很多药用价值，被称为天然镇静剂。百香果富含人体所需氨基酸、多种维生素、类胡萝卜素、超氧化物歧化酶、以及各种的微量元素，被称之为水果中的维C之王，口感独特，营养丰富。具体的功效还有以下几个方面：
1、健胃：百香果所含有的超纤维能够深入肠胃最细微的部分，通过其活性基因吸收体内的有害物质，将其彻底排出体外，并且可以改善肠道内的菌群构成，起到保护胃肠，屏蔽有害物质的作用。百香果可以抑制有害微生物在消化道的生长，对排除体内的毒素、整肠健胃、改善机体营养吸收这方面有显着的作用，对结肠炎、肠胃炎、痔疮有着特殊的消除作用；
2、塑造体态：食用百香果可以增加胃部饱腹感，因为它富含超纤维，可以减少多余热量摄入，还可以吸附胆固醇和胆汁之类的有机分子，抑制人体对脂肪的吸收，因此长期食用有利于改善人体营养的吸收结构，降低体内脂肪，塑造健康优美体态；
3、促进新陈代谢：百香果中所含超纤维能够促进排泄，缓解便秘症状，同时能够清除粘附滞留在肠道的一些刺激物质，避免刺激肠道从而减少结肠癌患病率。超纤维还具有抗肿瘤的活性，百香果中的维C参与胆固醇代谢，能够帮助降低胆固醇，净化血液；
4、排毒养颜：百香果中富含维生素C可以有效的净化机体，避免有害物质在体内沉积，从而达到改善肌肤、排毒养颜功效，而且百香果中含有的胡萝卜素和超氧化物歧化酶，可以用来清除人体的自由基，有抗衰老的作用；
5、缓解疲劳：百香果内含的尼克酸是细胞呼吸所必须的，并且参与体内很多的代谢过程，起到抗癞皮病、防止精神抑郁的作用，因此工作精神压力大的人可以经常食用百香果；
6、安神：由于百香果中富含很多种水果的香味，其所富含的香氛成分具有很好的安神之效，因而百香果可以用来治疗失眠。
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