每100克矿物质含量
1004毫克
钠
37毫克
磷
69毫克
钾
13毫克
镁
24毫克
钙
0.4毫克
铁
0.29毫克
锌
辣椒所含的维生素C相当苹果的21倍；胡萝卜素的含量为苹果的19倍；维生素B2和B1分别是苹果的3——4倍；此外还含有较为丰富的人体必需的钙、磷、铁等矿物质，可谓是蔬菜中营养丰富的佳品！
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想要酿出风味卓越的酱香酒，是需要很多因素造就的，和地质环境、生态气候有着紧密的联系，就像橘生淮南则为橘、橘生淮北则为枳，酿酒也是如此，讲究一个因地制宜。天赐帝沱是在茅台镇的7.5公里核心产区内，拥有得天独厚的地理优势。流经茅台镇的赤水河，富有多种矿物质和微量元素，为后期酿造酱香酒提供了富含矿物质的优良水质。并且当地气温较高、风微雨少，独特的气候特点为酱酒的酿造提供了绝佳的条件。二、传统工艺
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此外糯性高粱的皮质很厚，而粮食中果皮富含矿物质与维生素。茅台酒的皮中就富含单宁这一物质。单宁具有淡淡的涩味，在发酵过程中会发生一系列化学反应，形成香味物质如儿茶素等，散发特殊香味的物质正是茅台酒香味的前体物质。这些风味物质形成与茅台酒所用高粱种类及当地微生物适宜环境密切相关，也是茅台酒幽雅细腻、酒体丰满醇厚、回味悠长的重要因素。
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