每100克矿物质含量
108毫克
钙
39毫克
磷
210毫克
钾
55.8毫克
钠
22毫克
镁
1.2毫克
铁
0.33毫克
锌
0.79微克
硒
0.06毫克
铜
0.23毫克
锰
功效
油菜的营养价值及功效
油菜又叫油白菜、苦菜，是一种十字花科芸薹属的植物。油菜中含有丰富的钙、铁、钾，油菜含有大量的β-胡萝卜素和维生素C，有助于维持身体免疫功能。油菜含有的钙质在绿叶蔬菜中是最高的，一个成年人一天吃500克油菜，钙、铁、维生素A、维生素C基本上就可以满足一天的需求量，所以未必非要吃钙片来补充钙，吃油菜就有很好的效果。油菜是一种低脂肪的蔬菜，热量非常低，含有丰富的膳食纤维，能与肠道里的胆酸盐，还有食物中的胆固醇、甘油三酯结合，协助它们从粪便中排出去，所以能减少脂类的吸收，可以用来降血脂。油菜中含有大量的植物纤维，能够刺激胃肠道的蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔中的停留时间，从而能够治疗多种便秘，而且能预防肠道的肿瘤。