每100克矿物质含量
26毫克
钠
37毫克
磷
138毫克
钾
15毫克
镁
21毫克
钙
0.6毫克
铁
0.51毫克
锌
功效
蔬菜的营养价值
蔬菜是维生素和矿物质的主要来源。蔬菜分以下几类，1.叶菜类如白菜、菠菜、韭菜、油菜等，是胡萝卜素，维生素B2、维生素C、矿物质和膳食纤维的良好来源。绿叶蔬菜和橙色蔬菜营养素含量较丰富，特别是胡萝卜素。2.根茎类蔬菜中的大蒜、芋艿、洋葱、马铃薯富含硒。3.瓜茄类蔬菜中的辣椒、苦瓜等，维生素C含量丰富。4.鲜豆类如毛豆、四季豆、扁豆、豌豆等胡萝卜素较高，还含有丰富的钾、钙、铁、锌、硒等。5.菌藻类食物如蘑菇、香菇、银耳、木耳、海带、紫菜等。富含丰富蛋白质、膳食纤维、碳水化合物、维生素和微量元素。
莲藕中含有大量的淀粉、维生素和矿物质，营养丰富，清淡爽口，是祛淤生新的佳蔬良药，能够健脾益胃，润躁养阴，行血化淤，清热生乳。产妇多吃莲藕，能及早清除腹内积存的淤血，增进食欲，帮助消化，促使乳汁分泌，有助于对新生儿的喂养。
阅读全文
在日常生活中，很多人都喜欢吃水果，但有相当一部分都不喜欢吃蔬菜。但是如果我们只吃水果，不吃蔬菜的话，就会造成身体内营养素缺乏，尤其是矿物质。在这种情况下，一种折中的方法就产生了，就是用水果替代蔬菜，那么水果是否能够完全替代蔬菜呢？答案是否定的，水果不仅不能替代蔬菜，单一吃水果的话，还会造成矿物质缺乏，引发一些身体病症，综合来讲的话，水果当中含有比较丰富的维生素，而蔬菜中含有的矿物质比较多，二者不能完全替代。接下来小编就要给大家说一说，水果为什么不能替代蔬菜，希望能够给大家有所帮助。
阅读全文
不同颜色的蔬菜有蔬菜共同的营养价值，普遍含有维生素、矿物质、磨食纤维和植物化学物，且能量低，能够增进食欲，帮助消化，对于满足人体微量营养素的需要、保持人体肠道正常功能，以及降低慢性疾病的发生风险有重要作用。同时，它们各自又有不同的营养特点。
阅读全文
相关矿物质： 砂锅蔬菜矿物质 蔬菜果汁矿物质 蔬菜肉汤矿物质 蔬菜泥矿物质 炒蔬菜矿物质 咖喱蔬菜矿物质 蔬菜高汤矿物质 蔬菜馅饼矿物质 蔬菜面汤矿物质 油炸蔬菜矿物质 蔬菜烩饭矿物质 混合蔬菜矿物质 蔬菜片矿物质 蔬菜糕点矿物质
最新矿物质： 寿司卷矿物质 手指饼矿物质 柿子矿物质 石榴汁矿物质 什锦菜矿物质 烧卖矿物质 烧饼矿物质 鲨鱼矿物质 沙拉矿物质 桑葚矿物质 软面包矿物质 肉汤矿物质 肉肠矿物质 肉包矿物质 热狗矿物质 全蛋矿物质 青蛙矿物质 青蒜矿物质 青梅矿物质 青椒矿物质