每100克矿物质含量
37毫克
钙
56毫克
磷
60毫克
钾
28.4毫克
钠
16毫克
镁
0.5毫克
铁
1.24毫克
锌
6.03微克
硒
0.63毫克
铜
1.51毫克
锰
功效
益肾固精，补脾止泻，除湿止带。
芡实生于池泽、湖泊中，又名鸡头米，是一种水生植物的果实。芡实的功效作用很强大，不仅可以食用也可以药用。将芡实熬成粥食用，可以很好的体现芡实的功效与作用，食之可治疗哮喘、消化不良、神经衰弱等症状，同时还能防止记忆力的减退。芡实属睡莲科，性味甘、平、无毒，与莲子的功效比较相同，是一种补中益气、滋养强壮性的食物。但芡实的收敛镇定作用比莲子强，药用方面有更多独立性的功效 。它适用于慢性泄泻和尿频，包括遗精、虚弱和妇女带多、腰酸的症状，也包括小孩的尿遗症。西方的营养学认为芡实中所富含的淀粉，可以为人体提供很多的能量，包括大量的维生素和矿物质，能够补充人体所需的营养。食用芡实能够增强小肠的吸收功能，增强血清中胡萝卜素的浓度，从而可使患肺癌或胃癌的几率大大减少。因此，芡实与不少药用植物一样，具有一定的防癌效果，对人体非常有益。芡实补而不峻，防燥不腻，一般人群都可以放心食用。
松子是杉科植物红松的种子。味甘性温,具有润肠通便、调理五脏、健脑益智的功效。松子在古代被视为养脑延寿的“长生果”。松子含有人体必需的多种营养素,如每百克可食松子中,含蛋白质16.7克,脂肪6.35克`,碳水化合物9.8克,矿物质钙78毫克,磷236毫克,铁67毫克,还含有多种维生素。松子中脂肪成分主要是油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸,对我们的大脑有良好的营养作用,松子中含有较多的磷,对强化脑神经的功能也是很有益处的。
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红豆薏米和芡实中都有大量的矿物质和维生素，它们进入体以后不但能加快人体的正常代谢，还能减轻胃肠负担，同时也能清除胃肠中的多种病菌，能有效减少胃炎和肠炎的发生。另外薏米和红豆还有不错的消肿功效，可以缓解人类身体浮肿和小便不利等肾脏类疾病。
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芡实含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质以及其他微量元素，具有不错的保健功能。因此，芡实常用作滋补药食，能起到积极的食疗和保健作用，越来越得到人们的认可和喜爱。农民学习种植芡实，可以获得不错的经济效益。
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