介绍摘要
白菜炒肉片是一道色香味俱全的汉族名菜，属于北京菜。此菜菜品口感，色彩分明，鲜香脆嫩。具有较高的营养价值，含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点。将白菜洗净，抹刀片成薄片，入沸水中焯一下捞出，投凉，沥净水。将猪肉洗净切成薄片；香菇(水发)洗净片成小片；葱、姜、蒜均切成米粒大小。锅内加油烧热，放入葱、姜、蒜炝锅，放入肉片略炒至呈白色，放入香菇片、白菜片、料酒、酱油、精盐、白糖炒匀，烹入醋，加味精，用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡，淋入花椒油，
菜品口感
色彩分明，鲜香脆嫩。
相关介绍： 肉炒白菜片介绍 清炒白菜片介绍 白菜炒肉介绍 肉炒白菜介绍 豌豆片炒肉介绍 笋片炒肉介绍 圆白菜炒肉介绍 白菜粉条炒肉介绍 香菇白菜炒肉介绍 黄白菜炒肉介绍 木耳白菜炒肉介绍 肉炒白菜丝介绍 白菜豆片介绍 土豆片炒肉介绍