制作方法

1.将猪耳用水恰熟,切为中片;腌好的白瓜洗净切片;葱洗净切成段;大蒜剥去蒜衣拍碎剁成蒜茸;淀粉加水适量调匀成湿淀粉。
2.用油起锅,将白瓜片放入锅中炒透,再加入葱段、蒜茸、猪耳抛匀,注入些滚水,用精盐调味,加入些白醋,用湿淀粉打芡,加些包尾油、麻油,和匀上碟便成。