介绍摘要

黄灯笼辣椒酱属于海南省的传统调味品,一般人到了海南都会带一些黄灯笼辣椒酱回去,鲜辣一绝,而且好吃不上火,辣而不呛。黄辣椒,产于海南南部,呈灯笼型,色泽鲜黄,外观漂亮,也叫灯笼椒。经测试,黄辣椒的辣度达十五万辣度单位,别称辣椒王。且各种营养成份含量大大超过其他辣椒,特别是人体必需的磷、钙、铁,各种氨基酸含量尤为丰富,蛋白质、纤维素含量亦较高。

做法

海南黄灯笼辣椒、大蒜、食盐、香油
1、将到市场购买的黄灯笼辣椒晒干;2、将晒干的辣椒搅烂;(可加入油,好搅些)3、剥大蒜,做成蒜泥;4、把蒜泥和盐加入辣椒里一起搅;5、装入玻璃瓶内,再加入一些油,盖上盖子,密封起来;6、第二天即可食用。