介绍摘要

猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老。

详细步骤

1、猪脚去毛,洗净切段,香葱卷起来,大蒜去皮,姜去皮切块,辣椒切段。
2、高压锅内放入凉水,将猪脚块放入,煮20分钟。
3、煮好后的猪脚过冷水洗净备用。
4、沙锅内下少量油,冷油把葱,大蒜,姜、爆香,爆至表皮有微黄色。
5、再把洗好的猪脚放入,倒入生抽、老抽、 白糖、 米酒、盐各适量
6、炒至猪脚上色,再倒入没过猪脚的水及放入鸡蛋一起用中火卤至猪脚入味
7、至水剩下三分之一时,开盖大火收汁即可。