菜谱网 坛肉 介绍

介绍摘要

坛肉的主要食材是猪肋条肉,调料有葱、姜、蒜等,注意刀工,掌握火候,保证质量。制作方法为将加调料烧好的肉块夹出皮朝下整齐的摆入盘中垫底,其他原料放在上面翻扣盘中即成。

做法

1、将猪肋肉洗净,切成2厘米见方的块,入开水锅焯5分钟捞出,清水洗净。葱切成3.5厘米长的段。姜切成片。
2、把肉块放入瓷坛内,加酱油、冰糖、肉桂、葱、姜、水(以浸没肉块为度),用盘子将坛口盖好,在中火上烧开后移至微火上约3小时,煨至汤浓肉烂即成。