介绍摘要

米粉鱼是江西省兴国县的传统名肴。色泽金黄,清香浓郁,肉质嫩滑,味鲜辣,无腥味。历史悠久,早在土地革命时期,陈奇涵同志曾以此菜和其它四小菜招待毛泽东主席,毛主席称其为“四星望月”,流传至今。

制作材料

主料:草鱼500克,籼米粉(排米粉)350克
辅料:籼米粉(干、细)50克,生菜(团叶)30克
调料:盐3克,味精2克,姜50克,甘薯粉150克,小葱100克,酱油100克,辣椒酱125克,菜籽油150克
特色:色泽金黄,清香浓郁,肉质嫩滑,味鲜辣,无腥味。