介绍摘要
豆角粘卷子是用豆角制作的一道家常菜。豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静。调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。
做法
用五花肉炒香后炖上豆角，然后将卷子码在菜上，一锅炖熟。卷子吸收了菜的汤汁香气浓郁，十分劲道入味，菜饭全有了，又好吃又省事。
北京的其他区县也会有几个少数地区会做这道菜，但是基本上平谷最多，也比较出名。
面粉中加入2克盐，搅拌均匀
220克水倒入面粉中搅拌成絮状
揉成面团，饧5分钟
将面团揉至光滑细腻，饧10分钟
五花肉切片，大葱、姜切片
锅中倒油，中火加热，下葱姜和大料爆香
下五花肉翻炒
加适量料酒
加适量酱油
下入豆角翻炒
加适量水没过豆角，大火烧开锅，转中火炖10分钟，加适量盐
将饧好的面团，擀成面片
刷一层油，撒一层椒盐
将面片叠起切成小段
每两段放一起稍微抻一下
将卷子抻长下锅，中火炖5分钟
香喷喷的豆角粘卷子已经完成了