介绍摘要

将除了毛的猪皮,放入适当的调料,进行长时间的熬制,使熬制的汤里含有一定的皮胶含量,然后再冷却,冷却后猪皮和汤就会凝固在一起,沾上调料,几种不同的调料经过机器处理后变成彩色的,即可食用.因为是冷却后食用,冷却可以说作是冷冻,所以叫作彩色猪皮冻。

简介

菜品口味:清淡
主要工艺:煮
所需时间:数小时
制作难度:普通
所用厨具:煮锅 搅拌机