介绍摘要

泡椒肉丝是四川一带的传统风味名菜,属于川菜系。制作步骤,将猪肉切丝;猪肉丝内加入盐、酒、生粉拌腌二十分钟;泡椒切段;姜、木耳切丝; 葱切段;炒锅放油烧热,肉丝过油捞出;锅中留油,爆香泡椒、姜、葱、木耳,下肉丝同炒;浇入酱油、麻油、醋即可。

制作要诀

本品有油炸过程,需备菜油约500克。