介绍摘要

  • 分类
    粤菜
  • 辅料
    酒、葱、生粉、胡椒粉、生抽
  • 储藏方法
    冷藏
  • 中文名
    菠萝鸡块
  • 工艺
  • 主要食材
    菠萝,鸡块
  • 口味
    香甜
菠萝鸡块是广东一带的传统风味名菜,属于粤菜系。

食谱原料

嫩鸡半只,菠萝四大片,酒、葱少许。生粉、胡椒粉、生抽适量。

制作方法

鸡洗净,切块,用生抽、胡椒粉腌15分钟。菠萝切成小块备用。 鸡块倒入沸水中煮2分钟,捞出洗净烧红锅,下油,爆香葱,放入鸡块爆透,占酒,加入少量清水,加盖烧 5 分钟后加入菠萝,兜炒几下加盐、味精,用生粉勾芡即可上盘。