介绍摘要

椰蓉小餐包,食材简单,制作方便,做为早点,或者下午茶糕点,都很不错。

小窍门:

1. 面粉拌好后,饧30分钟左右再揉,省力,而且出膜快;
2. 因为是小甜面包,所以不必非得揉出完美的手套膜,但是做完美吐司就需要了;
3. 水量请根据自家的面粉吸水率来调整,最好不要一次就放入;
4. 烤制的时间和温度也视自家烤箱来调整;
5. 椰蓉的制作:100克椰蓉+50克全蛋液+50克融化黄油+40克白糖,搅拌均匀。用不完的椰蓉放冰箱密封冷藏,短期内用完,用之前可以用微波炉解冻档稍微加热,使椰蓉中的黄泥能够受热,椰蓉馅能够软一些。