介绍摘要

瑞士卷是海绵蛋糕(sponge cake)的一种。在烤炉中将材料烤成薄薄的蛋糕,加上了果酱和奶油(混糖奶油,牛奶蛋糊奶油等),和切碎了的果肉,卷成卷状。另外可以加上混和的可可粉和咖啡粉,形成松软的海绵质感的卷蛋糕。

制作贴士

1、用1个鸡蛋加1/2tbsp的糖打散后,均匀地淋在面糊上再放入烤箱烤制,会使成品的颜色异常漂亮。
2、鲜奶油一定要打到硬发,最好在冰箱冷藏一晚,涂抹的效果才会更好。