介绍摘要

虾羹汤是一道菜品,主料为猪肉和明笋。

制作方法:

1.将水发明笋用沸水煮后,用手撕破,用刀切细。猪肉切片,沾上豆粉,炸成酥肉,用刀切成丁,再下油锅炸起备用。响皮丁放入沸水中烫一烫捞起。
2.锅内加高汤烧沸,放入姜末、川盐、豆油、胡椒粉、味精及响皮丁、带皮丝段、明笋烧沸,放入水豆粉搅成三流芡,最后放入醋。
3.分别盛入20个碗中,放上酥肉丁即成。