介绍摘要

炸<爆肉>,可不是爆炸肉哦!这是我老妈的私房料理《酥炸爆肉》.记得小时侯,妈妈总会在特别的节庆假日,炸这道酥香爽脆的"爆肉".其实这道料理做法极简,主要是食材特别,取自俗称“二层肉”位于猪颈两边,也是现在因为稀少珍贵,被称之为“黄金六两”的<松板肉>.此部位肉质鲜嫩中还爽口滑顺入口即化,且吃起来香脆诱人...

做法

1.把肉切好(顺着切就可),然后用温水洗一洗后擦干备用.
2.然后用胡椒粉, 糖 ,少许盐, 鸡粉或柴鱼粉, 鸡蛋 面粉拌一拌, 腌到隔日直接炸就OK啦!
3.取出沥干吸油后可用生菜铺盘(搭食爽口).撒黑椒,日式七味粉或沾食西红柿酱,甜辣酱,黄芥茉酱都很赞!