介绍摘要

鸭子粥,菜名。出自《肘后备急方》,红楼美食。

禁忌及窍门

鸭肉偏寒,一些脾胃虚寒,吃了凉东西就肠胃不舒服的人,甚至拉肚子的朋友就不适合吃这个粥。 有一个小窍门,让那些体质虚寒的朋友既能够吃到美味的鸭肉粥,又不
会因为太过寒凉而伤到身体。吃鸭子粥有一个小窍门就是把粳米炒焦黄了,然后再跟鸭子共煮。因为粳米炒熟以后,它是偏温的了。这时候再和鸭子的肉共煮的时候,可以佐
治鸭子的寒凉,适用于这一部分肠胃偏寒的朋友吃。