一道“鸿运当头”,以及以它为中心的新西兰牛肋骨、藏花炖牛鞭、盐蘸牛肉和红酒焖牛筋,都是与牛有关的菜肴,乃是伊家鲜最新研发出来的新菜系列。“鸿运当头”这个名字,讨的是个吉利,其实是取偌大一个牛头采用特殊方法烹制而成的。之所以用了“研发”之说,实在是其烹饪方法相当复杂。
要隆重推荐藏花炖牛鞭和盐蘸牛肉两道菜。盐蘸牛肉,虽然看似普通,但它的奥妙就在用了几十斤牛骨汤炖制而成,鲜味浸淫到了每一道缝隙里。藏花炖牛鞭,男人补身的极品,因为其中更加入了虫草花和藏红花等药材,效果如虎添翼。别怕上火,迎客茶叫六月霜,由安吉高山上的一种植物煮泡而成,夏天吃了不但去火,还防暑。