介绍摘要

土窑鸡是一道美味可口的传统名肴。选用龙眼木,荔枝木等果木烧制成炭火,选用三黄鸡等优秀鸡种,配以秘制调料,添加多种中药材,采借助现代科学技术,用锡纸包裹, 800摄氏度高温焗透,半小时出炉。由于瞬时高温加热,锡纸包裹,最大程度上保留了鸡的营养价值,味道中含有淡淡的果香,深受广大吃货的喜欢。

做法

1.三黄鸡洗净,加秘制酱汁,由内到外按摩五分钟,装入专用锡箔纸中,备用。
2.把荔枝木,龙眼木等果木放入土窑中,生火后30分钟,炉温达到800度,成为炭火,将锡箔纸包裹的窑鸡放入特质的铁架上,放入窑中,高温加热30分钟,出炉。
3.土窑鸡要撕着吃,蘸着吃,要配以秘制蘸料,大快朵颐。