介绍摘要

生炒仔鸡色泽淡红,卤汁紧裹,油滑鲜嫩,味香醇。营养丰富,其中的仔鸡的鸡肉占体重的60%左右,还有更多丰富的蛋白质和磷酸,所以仔鸡的肉营养价值更高。加上仔鸡的肉里弹性结缔组织极少,所以容易被人体的消化器官所吸收,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

简介

工艺:烧 口味:咸鲜味
主料:童子鸡(300克)
辅料:鸡蛋清(25克)冬笋(75克) 淀粉(蚕豆)(10克)
调料:白砂糖(5克) 香油(5克)小葱(5克) 味精(1克) 酱油(15克) 黄酒(15克) 盐(3克) 猪油(炼制)(30克)
类别:上海菜营养不良调理 补虚养身调理 贫血调理
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