介绍摘要

上素仙鹤是一道浙江省的地方传统名菜,属于浙菜系。营养丰富,口感细腻。鲜乳鸽除去内脏,去骨洗净,注意不要破坏外皮。将上素料煨好,过油,放入乳鸽肚中,用竹签将口封住,放在沙锅加上汤,调好味,微火煨。将西兰花煨好:将乳鸽捞出,除去竹签,放在盘中,西兰花码成松树状。 用上汤勾芡,均匀淋在乳鸽上。

制作原料

鲜乳鸽1只,西兰花,上素料[草菇.蘑菇.银耳.玉米笋.冬笋.马蹄]各适量。