佛手螺一般密集固着于海水澄清的礁岩缝隙中，它的柄部具有伸缩性，一旦受到外界的触动就会紧缩石缝，挖下来异常费劲。而其根部的肉多，如果不小心弄破就失去食用价值了。
美味的佛手螺，饭店里的做法一般有两种，一种是突出食材本味口感，不大华丽却十分诱人的水煮法，可以白灼、烫、煮或者配以丝瓜煮汤，原汁原味的佛手螺不需要其他调料来提升它的“鲜”度。还有一种就是将其氽水后用花椒、豆瓣酱、辣酱、蒜末、姜末、生抽等煸炒，让汤水充分浸透，吃起来香辣入昧。食客吃佛手螺的时候需要捏住螺的“手指”，用牙轻轻一嗑，就像在吃瓜子一样，一掰两半儿就能吃到里面的螺肉了，韧性十足，并且鲜美异常。
食谱推荐一——清蒸佛手螺
食材：佛手螺、盐少许。
做法：
1．蒸锅加清水，放佛手螺，加少许食盐；
2．中火蒸制15分钟就可以吃了。
本菜可以最大程度地保留其原汁原味，鲜、滑还带着点甜味，口感鲜甜嫩滑，会让人越吃越上瘾，根本停不下来。
食谱推荐二——香辣佛手螺
◆食材：佛手螺、海椒、蒜
末、姜末、葱末、白芝麻、橄榄油、
花椒、豆瓣酱、生抽、辣酱。
◆做法：
1．将佛手螺洗净剪去尾部，氽水后待用；
2．把海椒、花椒、豆瓣酱、辣酱、蒜末和姜末等煸炒出香味；
3．放入佛手螺，加生抽烧至入味；
4．熟透揭锅之后，洒上碧绿的葱花和雪白的芝麻，色泽马上就丰富起来；
5．佛手螺的螺肉因为被汤水充分浸透，尤为汁多，可谓香辣味浓。