介绍摘要

枸杞芽又名枸杞头、田菜芽、即枸杞的嫩芽、嫩梢。枸杞芽经蒸、烫或炒的方法,伴上佐料做成的菜,称为枸杞芽菜。

主要功效

中医认为,枸杞芽味甘微苦,性凉,入肝、脾、肾经,具有补虚益精、清热祛风、养肝明目、生津止渴的功效,适用于肝肾阴虚或肝热所致的虚劳腰痛、障翳夜盲、目赤涩痛、崩漏带下、发热烦渴、热毒疮肿等症。枸杞芽菜具有清热解毒的功效,主治由热毒引起的面红目赤、烦躁不安、口舌生疮、脸上长大而密的痘,舌苔发黄、便秘等症。在《红楼梦》中就写到薛宝钗喜吃“油盐炒枸杞芽”,也是大观园姑娘们的美容菜。
具降压作用和保肝作用,对人体还有免疫促进作用,民间常用嫩茎叶做菜。
具有补精养血之功效。