制作步骤

1
青鱼的头去掉不要,去内脏,洗净干净,擦干表面的水份.
2
葱切大段,姜切片,蒜用刀拍松.
3
煎锅烧热后倒油,油热后放入青鱼
4
鱼的两面都略煎一会儿.
5
把鱼滑到锅的一边,在空出来的地方倒入适量的豆瓣酱炒香.
6
把炒好的豆瓣酱均匀的裹在青鱼身上煎一会儿.
7
放入葱,姜,蒜
8
加入白糖,醋,少许盐
9
加适量清水炖
10
炖到汤汁浓稠时即可关火出锅装盘.