制作方法:

1.带鱼宰杀去鳞去内脏洗净,改成10厘米长的段;
2.带鱼放入油锅里炸至金黄色捞出;
3.白菜择洗净切条,过水后,置入冷水中冷却,沥水;
4. 锅上火,加入少许油,爆香葱、姜、蒜,放入带鱼,加入盐、味精、鸡精、料酒、白糖、米醋,倒入鲜汤;
5. 放上白菜焖约20分钟,急火收汁,水淀粉勾芡即可。