营养价值
热量（2759.91千卡）；维生素B6 (0.02毫克）；蛋白质（120.29克）；脂肪（228.24克）；泛酸(0.08毫克）；碳水化合物（58.61克）；叶酸（14.20微克）；膳食纤维（5.75克）；胆固醇（357.20毫克）；维生素A （85.10微克）；维生素K （1.40微克）；胡萝卜素（13.80微克）；硫胺素（1.11毫克）；核黄素（1.16毫克)；尼克酸（26.34毫克）；维生素C （4.40毫克）；维生素E （2056.34毫克）；钙（1214.21毫克）；磷（1640.76毫克）；钾（2446.72毫克）；钠（5189.71毫克）；镁（460.84毫克）；铁（23.92毫克）；锌（15.11毫克）；硒（77.42微克）；铜（1.83毫克）；锰（5.15毫克）。
豆腐（南）：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
猪肉（肥瘦）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
香菇（鲜）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长；香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用；香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。补虚养身调理，骨质疏松调理。
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