介绍摘要

  • 配料
    大葱50克,生姜25克
  • 是否含防腐剂
  • 主要原料
    香油50克,驴肉500克
  • 中文名
    胡萝卜炖驴肉
胡萝卜炖驴肉是一道家常菜肴,主要材料是香油50克,驴肉500克...

制作步骤

1、 将驴肉切成中块,浸泡在清水中4小时,捞出,洗净,控干水分。
2、煮锅放入清水,投入驴肉块,烧开,去浮沫,煮熟透,捞出,放入清水中浸泡干净,控水,待用。   3、大葱去皮,洗净,切成段;生姜去皮,洗净,切块;干辣椒去蒂,洗净切段;大蒜去皮,洗净,切片,待用。
4、炒锅烧热,放入香油烧五成热时,下入大料、葱段、姜块、大蒜片、辣椒段、桂皮炒出香味,加入大酱、料酒、酱油、驴肉及适量清水,大火烧开后,改用小火煮至八成熟,捡去大料、葱段、姜块、蒜片、辣椒段,再把驴肉捞出,放入瓷盆内,加入红汁,狗骨清汤、味精、料酒、精盐,上屉蒸至软烂,取出,倒入炒锅中,上火烧开后,收浓汁,用水淀粉勾芡,淋入香油,翻匀,即可。