可以将做好的豆腐切成大块的放冰箱冷藏，也可以切成小块的冷藏。
1.甜品，食用的时候取出，切成小块，加点蜂蜜水或糖水，这样就成了一道夏季解暑良品
2.素炒，先在锅内放入适量的素油烧热，接着放入切好的红辣椒和大蒜肉翻炒两分钟，再放入豆腐块翻炒一分钟后加入适量的盐和味精类，同时沿铁锅放入适量的水（以防豆腐粘锅铁），炒或焖三四分钟即可起锅，撒上点葱花更佳，增色又增香。
3. 五彩橡子凉面，准备：橡子面 1份 、胡萝卜丝1小撮、香菜末1小撮、素肉丝1小撮 腌制好的萝卜 1小撮生菜（配菜可根据自己喜欢搭配）
调料：酱油1茶匙、芥末少许、花生少许、醋1茶匙、姜丝 少许、辣椒少许、芝麻 少许
做法：
1）、将原料都切成细丝状氽水煮熟。
2）、将橡子面沸水煮一下后用凉水浸泡，直到凉了为止，切记不要煮得太熟，这样吃起来不爽口。
3）、将调料、配菜一起和着橡子面搅拌均匀即可食用。
4.凉拌橡子豆腐，将橡子豆腐切成条状或片状，依个人口味加调料，凉拌而成
橡子的食用：
橡子是号称比水稻、小麦“资格”还要老的粮食。人们食用橡子的历史至少可以追溯到公元前600多年。在过去漫长的岁月中，橡子一直是许多山区人民的主要食物。唐代皮日休有一首《橡媪叹》，诗中写道：“秋深橡子熟，散落榛芜冈，伛伛黄发媪，拾之践晨霜。移时始盈掬，尽日方满筐，几曝复几蒸，用作三冬粮……”从诗中可以看出，唐代末期橡子还是民间的一种粮食。
橡子的营养成分引起了科学家的兴趣，据测定，橡子中淀粉和蛋白质的含量略低于大米，每100克橡子可提供600千卡热量和8克蛋白质；橡子所含的氨基酸类似牛奶、豆类和肉类；橡子中还含有胡萝卜素，维生素B1、B2和苹果酸。橡子富含油脂，榨出的油类似于橄榄油，是一种很好的食用油。鉴于橡子的营养价值，国外一些植物学家还乐观地预言，橡树将成为未来的“粮食作物”。 由橡子做成的橡子淀粉主要出口韩国、日本等，深受消费者欢迎。