做法

【原料】:太湖银鱼150克,冰块100克,柠檬、黄瓜、白萝卜丝等各适量。
【调料】:青芥末20克,鱼生酱油20克。
【制作】:①银鱼洗净,放入50度的温水氽水,然后放入冰块水加入柠檬片浸泡。
②刺身盆放入碎冰块,将银鱼排好,放入白萝卜丝、胡萝卜丝、柠檬片,用花草点缀(可放可不放),调料随桌即可。
【特点】:清凉鲜美。