制作步骤

1 瘦猪肉切细条。
2 把切好的瘦肉条盛到干净小碗里,倒入一汤匙生抽(味极鲜酱油)。
3 适量精盐。
4 倒入一汤匙料酒,搅拌均匀腌渍30分钟。
5 蒜黄洗净后切4厘米左右的长段。
6 蒜黄的茎和叶子要分开切,蒜黄叶同样切4厘米左右的长段。
7 红干椒切丝、生姜切细丝。
8 锅里倒少许植物油,油热后倒入腌渍好的肉条,滑散,炒至变色。
9 倒入姜丝、辣椒丝,炒香。
10 倒入切好的蒜黄茎,稍微翻炒。
11 关火,调入精盐,翻炒均匀即可。