1、糯米洗净后放在盘子中，再加入适量的水；
2、中火蒸20分钟至熟；
3、煮好的米饭加入白糖；
4、搅拌至白糖化开；
5、取一个容器，用刷子刷油，这样取出米饭的时候不会粘容器；
6、在盘子里放入对等的蜜枣，蔓越莓，葡萄干等；
7、将一半的米饭放入容器中；
8、用手按平；
9、再加入豆沙；
10、再把剩余的米饭放入按平；
11、再次放入蒸笼上，中火蒸15分钟；
12、蒸好后，倒扣在盘子中，上面淋上桂花酱少许。
备注：
1、米和水的比例一般为一比一。
2、白糖和蜜饯根据各人口味而定。
3、八宝饭的特点：绵甜不腻，色泽鲜艳。
八宝饭相关的资料：
八宝饭，相传源于武王伐纣的庆功宴会。纣为商代之末主，膂力过人，敏捷善辩，嗜酒好色，暴虐无道。公元前1123 年，周武王率诸侯东征，败纣于今河南省洪县南的牧野。纣自焚死，武王及定天下，建都于镐，即今长安西上林苑中。在周武王伐纣，建立天下的大业中，伯达、伯适、仲突、仲忽、叔夜、叔夏、季随、季骗八士，功勋赫赫，深为武王和人民称誉。在武王伐纣的庆功宴会上，天下欢腾，将士雀跃，庖人应景而作八宝饭庆贺。八宝象征有功的八士。