介绍摘要

腌酸鱼是摩梭人,纳西人家待客及送来友的一种传统佳肴 .腌酸鱼虽十里不同风,各家有各家的风味,但都共同遵循一个古现,用沪沽湖里特产的半斤左右的活裂腹鱼腌制 ,人们在湖中捕鱼时,凡捞到半斤重的裂腹鱼,便小心地放进一个装有水的木盆里养着。

食用方法

这种腌酸鱼,可生食,亦可炒食或放上辣椒煮成酸辣汤,味道鲜嫩爽口,使人食欲倍增.裂腹鱼:其排泄生殖孔和臀鳍两侧鳞片像裂开的口子而得名,肉多刺少,味道特别鲜美。
裂腹鱼是原始的亚科鱼类,随着青藏高原的隆起,生活环境的变化逐渐演变而来,现属国家二级保护水生动物。