介绍摘要

酸菜蒸鱼是四川省的传统名菜,属于川菜系,流行于90年代初。以鲜草鱼为主料,配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜,但流传甚广。成菜肉质细嫩。始于重庆江津的江村渔船。

食疗作用

草鱼味甘、性温、无毒,入肝、胃经
具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效;
主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。