介绍摘要

广东泡菜是用白萝卜 红萝卜 小黄瓜 芥菜 高丽菜大白菜花椒 辣椒姜盐等制作而成的一道菜。

制作方法

泡汁做法:
水烧开后放入花椒、盐,待凉后放入玻璃罐内。放入辣椒、姜及削下不要且洗净萝卜皮、高丽菜叶。
放置2~3 天后,全部捞出丢掉,如此重复约 3 次即成泡汁。
广东泡菜:
将腌渍材料放入泡汁中约 2~3 天。
将泡菜捞出,沥干,切 (菱形) 丁,加糖抓匀即可。