介绍摘要

文思豆腐羹是淮扬地区一款传统名菜,属于淮扬菜。它始于清代,至今已有300多年的庆史。传说在清乾隆年间,扬州梅花岭右侧天宁寺有一位名叫文思的和尚,善制各式豆腐菜肴。特别是用嫩豆腐、金针菜、木耳等原料制做的豆腐汤,滋味异常鲜美,前往烧香拜佛的佛门居士都喜欢品尝此汤,在扬州地区很有名气,这在<扬州画舫录>中曾有记载。据说当年乾隆皇帝曾品尝过此菜,还一度成为清宫名菜。

营养素

热量(609.04千卡)
·维生素B6(0.14毫克)
·蛋白质(70.97克)
·维生素B12(0.27微克)
·脂肪(31.10克)
·泛酸(1.80毫克)
·碳水化合物(11.46克)
·膳食纤维(3.24克)
·胆固醇(71.00毫克)
·维生素A(52.30微克)
·胡萝卜素(62.14微克)
·硫胺素(0.34毫克)
·核黄素(0.22毫克)
·尼克酸(9.50毫克)
·维生素C(3.48毫克)
·维生素E(30.46毫克)
·钙(640.33毫克)
·磷(864.12毫克)
·钾(721.68毫克)
·钠(2151.32毫克)
·碘(34.65微克)
·镁(309.89毫克)
·铁(7.94毫克)
·锌(3.88毫克)
·硒(13.91微克)
·铜(1.09毫克)
·锰(3.24毫克)