菜谱网 羊膏 介绍

食物做法

1.将羊肉中骨头剔出,洗净,砍或敲断,放入锅中,加水煮2至3小时。
2.将羊肉切成块,洗净。
3.取锅放入羊肉,将煮骨头的汤倒入,置中火上煮沸,撇去浮沫,加葱、姜、红枣、料酒煮沸后,再加酱油、盐,置小火上焖煮,待肉煮烂,加糖煮2至3分钟如汤多,用旺火煮,使汤蒸发一部分。
4.将煮好的羊肉放入碗中,晾凉,凝结后即可食用。若用带皮羊肉或羊脚爪同煮,凝得好。若用刀切成块,放入盘中,亦可。